Naudan entrecote uunissa. Grillattu entrecôte 2019-11-20

Entrecote pihvi ja maustevoi

naudan entrecote uunissa

Laitoin bataattiranskalaiset lautaselle, jossa oli talouspaperia, johon ylimääräinen öljy imeytyi, samalla maustoin bataattiranut suolalla se- kä ripauksella pippuria. Lisää jouluisia ruokia löydät kohdasta joulu. Välikyljyksenäkin tunnettu entrecote toimii erinomaisesti myös pihveinä, jotka valmistuvat nopeasti ja pysyvät lihan rasvaisuuden vuoksi paistettaessa sopivan mehevinä. Sivele pintaan mausteet ja öljy. Bataatti maistuu myös , kokeile ja ylläty positii- visesti. Tarjoa ryöpättyjen kasvisten, valkosipulinkynsien ja punaviinikastikkeen kanssa. Lisää limetin mehu ja raastettu kuori.

Next

Entrecote pihvi ja maustevoi

naudan entrecote uunissa

Ruskista kevyesti, nosta paistovuokaan ja paista 180 C uunissa noin 1 tunti, kunnes sisälämpömittari näyttää 60 astetta. Anna maustua jääkaapissa kelmun alla muutama päivä. Itse olisin ottanut lihan pois aiemmin, mutta olin siis kuunnellut vierai- den toiveita. Tosin jos tahdot, että liha jää enemmän punertavaksi sisältä, niin tark- kaile tilannetta noin tunnin kohdalla mitaten lihan sisälämmön. Laita ricotasta pieniä nokareita teelusikan avulla pitsoille.

Next

Kokonaisena paistettu, marinoitu entrecote

naudan entrecote uunissa

Työpaikan pikkujouluissa tarjottiin kuitenkin mustapippuri-Hollandaisekastiketta pihvien kera ja se oli suorastaan taivaallista. Hiilloksen tulee olla harmaa ennen kuin liha laitetaan grilliin. Anna maustu jääkaapissa kelmun alla päivän pari. Olin yllättynyt noista bataattiranskalaisista, sillä tein niitä ensimmäis- tä kertaa ja ihastuin niin, että teen niitä kyllä myös tulevaisuudessa. Osuin oikeaan, sillä mustapippuri-hollandaisekastike sopi täydellisesti rasvaisen entrecoten kanssa. Vatkaa keltuaisia ja mausteliemeä koko ajan, kunnes seos paksunee.

Next

Keittiössä, kotona ja puutarhassa: Uunissa paistettu kokonainen Entrecote ja valkosipulivoi

naudan entrecote uunissa

Kaadoin uunivuoassa olleen paistoliemen kattilaan ja suurustin sen pie- nellä määrällä vehnäjauhosa, mitään lisämausteuita liemi ei kaivannut, sillä siinä oli makuja paistuneesta lihasta ja sen mausteista. Kääri liha folioon ja anna levätä 30 minuuttia. Ennen tarjoilua paistinarut poistettiin ja entrecote leikattiin noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Leikkasin terävällä veitsellä ohuehkoja siivuja uunissa paistetusta en- trecotesta ja laitoin ne ruokalautasille, joille lisäsin vielä hiukan rapei- ta bataattiranskalaisia sekä maukasta paistoliemestä valmistettua kas- tiketta. Liha näytti nyt aika rustiikkiselta ja nostin sen uunivuossa uuniin otta- maan väriä pintaansa.

Next

Entrecôte Henkka Alénin tapaan

naudan entrecote uunissa

Nosta uunivuokaan ja laita paistomittari. Vaivaa taikinaa vielä muutama minuutti. Tällöin liha ehtii vetäytyä ja neste pysyy lihan sisällä viipaloitaessa. Vastaus on, että tärkeintä on lämpötilan säätäminen, joko nostamalla tai laskemalla ritilää tai käyttämällä kantta ja ilmapeltiä. Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa. Poista lihasta liiat rasvat ja kalvot. Näin saat takuuvarman kypsyyden ja pinnalle haluamasi rapeuden.

Next

Entrecote eli välikyljys

naudan entrecote uunissa

Suora grillaus viipaleille, epäsuora kokonaiselle palalle. Pullota etikka ja säilytä viileässä. Lämpötiloja Nauta ½-1½ kg, pintakyspsä 54-56°, medium 56-58°, medium well 60-62°, well done 62-64°. Niin ja tietysti laitoin kattilaan ne loput ranutkin kypsymään. Lisää loput lihapullien aineet ja sekoita. Älä käytä foliota, joka höyrystää lihan rapean pinnan pehmeäksi. Lämmitin uuni 200º ja tuona aikana maustoin lihan eli hieroin lihan pin- taan öljyä sekä suolaa ja pippuria.

Next

Entrecôte Henkka Alénin tapaan

naudan entrecote uunissa

Kuumenna mausteliemi kiehuvaksi ja keitä mausteliemeä kasaan, kunnes siitä on jäljellä puolet. Laita pellille leivinpaperi ja asettele sille pitsapohjat. Atria Takuumurea Naturell Naudan entrecote n. Toivottavasti tämä lupaa hyvää ja herkullista vuotta! Kuivaa pihvien pinta talouspaperilla ennen paistamista. Ruskista lihan pinta kuumassa pannussa öljyssä. Anna lihan vetäytyä ennen tarjoamista noin 10 minuuttia pyyhkeen alla. Entrecote on aika rasvaista, joten mieleeni juolahti, että mustapippuri-hollandaise sopisi erinomaisesti rasvaisen lihan kanssa tarjottavaksi.

Next

Paistettu ja grillattu kokonainen entrecôte

naudan entrecote uunissa

Tumma sinappikastike Lämmitä punaviinikastike ja lisää joukkoon sinappi. Nyt kun hollandaisekastikkeen on kerran valmistanut itse ei ole paluuta enää valmiisiin kastikkeisiin, niin se vain usein menee. Punaviinikastikkeesta syntyy pienellä vaivalla montaa erilaista hyvää kastiketta: Lämmin vadelmaviinietikkakastike Sekoita vadelmat, viini ja viinietikka keskenään ja anna mehustua noin 5 tuntia. Sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku. Kaada vesi pois kattilasta ja murskaa perunat perunasurvimella.

Next

Kokonaisena paistettu, marinoitu entrecote

naudan entrecote uunissa

Kuulemani mukaan hollandaisekastike epäonnistuu helposti ja lopputuloksena on munakokkelia. Liha ja kastike olivat siis valmiina, enää puuttui lisuke eli jatketaan nyt bataatin parissa. Lisää tarvittaessa valko- ja mustapippuria myllystä sekä suolaa. Hiero entrecoteen pintaan ja kääräise liha tiukasti kelmuun. Valkosipulivoi: 100g pehmeää voita 1 rkl hienonnettua rosmariinia 1 rkl timjamin lehtiä 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna savusuolaa Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Soveltuu lihalle jolla on pitkä kypsytysaika ja joka muuten kuivuisi helposti. Lopuksi mausta kastike sitruunamehulla, reilusti mustapippurilla ja suolalla.

Next